Llega diciembre y con él las celebraciones que tanto hemos esperado todo el año. Y no hay mejor forma de disfrutar de las celebraciones de fin de año que con nuestros seres queridos disfrutando de grandes momentos agradeciendo por el año y planeando lo mejor para el futuro.
Y si algo distingue esta celebración es la comida que reúne a la familia y que a través de sus sabores nos une de una forma que no podemos explicar pero que disfrutamos plenamente y es por ello que siempre queremos sorprender a nuestra familia con nuevas experiencias culinarias para cerrar el año con broche de oro.
Te compartimos 5 exquisitas recetas que sorprenderán a tu familia en Navidad y que le darán a esta maravillosa celebración un sabor único:
Mejillones al vino blanco:
Ingredientes:
- 12 mejillones
- 1 pieza de echalote picado
- 50 gramos de mantequilla
- 150 mililitros de vino blanco
- 100 mililitros de crema para batir
- Perejil fresco picado finamente
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Los mejillones siempre son súper elegantes y sofisticados y lo mejor: son muy fáciles de hacer. Prepara esta receta y te aseguro que sorprenderás a más de uno.
Preparación
- En una cacerola a fuego medio agregar la mantequilla y el echalote picado, dejar por un minuto, posteriormente agregar los mejillones y tapar.
- Deja a fuego medio por 3 minutos, posteriormente agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
- Incorpora la crema para batir (lyncott) y llevar a ebullición. Deja cocer por 4 minutos más y sazonar al gusto.
- Sirve en un plato hondo y espolvorear con el perejil picado.
Recomendaciones
- Compra mejillón de doble concha y limpio ya que limpiarlos es complicado.
- Es recomendable un vino blanco de la uva chardonnay.
- Si se compran mejillones vivos al finalizar la cocción tendrán que estar abiertos, descartar los que no se abran.
- Para reducir vinos o líquidos es recomendable a fuego alto, una vez que reduzca bajar la intensidad del fuego.
Ensalada con pera, quinoa y espinaca
Ingredientes:
- 1 taza de caldo de pollo
- 150 gramos de espinaca sin tallos
- 1 manzana roja
- 1 pera grande
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 taza de pistaches pelados
- 1/3 de taza de arándanos secos
Para el aderezo
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de cáscara de limón
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 de cucharadita de mostaza tipo Dijon
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de semillas de quinoa
Preparación:
- LAVA la quinoa en agua fría y déjala escurrir en un colador de malla fina.
- MEZCLA la quinoa con el caldo en una olla pequeña a fuego alto. Deja que hierva y luego reduce el calor, y tapa la olla.
- CUECE hasta que todo el líquido haya absorbido por la quinoa. Retira la tapa y espera a que la quinoa se haya humectado durante 5 minutos.
- COMBINA el jugo y ralladura de limón, cebolla en polvo, mostaza, sal y azúcar en la licuadora. Vierte a esta mezcla el aceite vegetal poco a poco y agrega las semillas de quinoa. Mete a refrigerar.
Montaje:
- COMBINA en un bowl las espinacas con la quinoa completamente enfriada.
- CORTA la manzana y la pera en rodajas finas. Mezcla con el jugo de limón e incorpora a la ensalada.
- AÑADE los pistaches y los arándanos secos.
- REVUELVE todos los ingredientes
Recomendación
Agrega un poco de pollo o queso a la parrilla (o manchego rallado) a esta ensalada.
Jamón glaseado:
Ingredientes:
- 1 jamón ahumado
- 100 gramos de clavos de olor
- Para el glaseado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 rama de canela
- 1 taza azúcar mascabado
- 1 taza jugo de piña en almíbar
- 2 cucharadas de mostaza
- ½ de taza de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de miel
Preparación:
- MEZCLA todos los ingredientes para el glaseado y deja reposar hasta que se convierta en una salsa espesa.
- CORTA el jamón por su corteza en forma de cuadros e inserta los clavos de olor en cada esquina.
- COLOCA el jamón sobre una charola engrasada para hornear y cubre con la salsa. Tapa con papel aluminio.
- HORNEA a 180° centígrados por 30 minutos. Cubre regularmente con el glaseado.
Recomendación:
Te sugerimos acompañar esta delicia con esta ensalada con coles, calabaza y nueces, ¡es deliciosa!
Ya está todo listo con nuevos sabores para crear nuevos recuerdos y recibir el año nuevo con toda la actitud que lo convertirá en otro gran capítulo de una fantástica aventura familiar ¡Te deseamos muy buen provecho y un exitoso cierre de año!